Chili sin carne

Zubereitung:

Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf in etwas Butter oder veganem Pflanzenöl anschwitzen. Veganes Hack nach Belieben würzen und mit anbraten.  Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die roten Linsen kurz abbrausen und ebenfalls in den Topf geben. Alles mit der Gemüsebrühe und der Tasse schwarzer Kaffee ablöschen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln müssen durch sein und die Linsen schön weich zerfallen.

Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, unterrühren und gut heiß werden lassen. Passierte Tomaten hinzufügen. Die Suppe mit etwas Salz (Vorsicht wegen der meist schon gut gesalzenen Gemüsebrühe), Pfeffer, Curry-, Paprika- und Chilipulver nach Geschmack kräftig würzen.

Guten Appetit!

"Ich mag's hot - ob in meinem Beruf als Saunameister oder bei diesem Klassiker in der veganen Variante mit ordentlich Chili."

Mathi Naujoks, Fachangestellter für Bäderbetriebe bei euren Stadtwerken